[減肥step2]開始吃之前，先認識六大類食物吧!－*ೊ*楊育絨營養師~Keep working*ೊ*

來過門診營養諮詢過的家屬或病人一定會覺得營養師怎麼那麼囉說，只是想了解我吃的營養到底夠不夠?

問的那麼多，從早餐問到晚餐，從點心問到消夜，連喝多少水，睡眠時間幾點，做什麼運動，運動時間多少都要問

若是碰到對自己飲食有注重的，都跟你說自己平時吃的很養生(疑?看電視、看網路學到的…)，

早餐可能多種穀物加黃豆直接打漿還不加糖，搭配蘋果、芭樂、小番茄當早餐(此時營養師的心裡@#!%#....)

平時沒有注重健康的，通常是一問三餐的進食狀況都會滿臉的???因為吃了什麼其實都忘了。

沒錯!!!你清楚了解自己平常飲食習慣嗎?

平常吃的東西是屬於哪一類食物呢?

為什麼食物要分類?

了解食物是哪一類有什麼用?

這時候可以介紹一下國民健康署這在推廣的”我的健康餐盤”，

隨時檢視一下自己的餐盤是不是符合”均衡、高纖”的原則。

還是可能暗藏”高鈉、高油、高糖”的餐盤，長期下來可能三高可能悄悄來敲門了

依照食物所能提供的營養素及熱量我們把它分成六大類

一、全榖雜糧類

一般直覺認知的就是白飯、麵條，除此之外

依全榖又區份包含糙米、小米、藜麥、紫米、全麥麵、蕎麥、胚芽…

豆類有紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆….(但不包含黃豆跟黑豆喔)

薯類有地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜、蓮藕、山藥

其他有栗子、蓮子、菱角、玉米…

統整看來這些都是含「醣」澱粉質高的食物，

但比起白飯跟白麵條它們的膳食纖纖為跟維生素B群、維生素E、礦物質來的更為豐富，一整天飲食攝取建議有1/3來自全穀雜糧類喔!

二、豆魚蛋肉類

蛋白質含量豐富的食物，建議正常健康人一餐應該有一掌心大小的豆魚蛋肉類喔!

相信這應該很容易吃到足夠份量吧!市售的一個排骨便當都超過掌心大小，所以重點放在不是越多越好而是應依照自己需求適量攝取，

例如午餐吃了半塊掌心大小的肉片可以再搭配半掌心大小的豆腐來平衡一餐所該吃的的蛋白質份量。

每種食物有它的有點及缺點存在，因此多樣化設量攝取是我們該追求的中庸之道。

建議可以以豆製品為優先，再來是魚類，再來是蛋，再來是兩隻腳的最後才是四隻腳的順序為原則。

三、蔬菜類

蔬菜很重要，烹調可以多變化讓蔬菜變得更好吃。除了常見的葉菜類以外，像是菇類(金針菇、黑木耳、白木耳…)、瓜類(小黃瓜、大黃瓜、苦瓜…)

豆類(四季豆、長豆…)都是屬於蔬菜喔!每餐的建議量須跟飯量一樣多，比水果多一點，且要有1/3來自深綠色的蔬菜攝取

四、水果類

新鮮水果有豐富的膳食纖維、維生素、花青素、類胡蘿蔔素等植化物，尤其是維生素C來源可以抗氧化，維持腸道健康、防止便秘…

哇哇~聽起來水果”好像”很營養很多優點ㄟ，是不是可以多吃一點?

當然長期過量的攝取可能引發一些代謝疾病的，所以還是建議應該適量沒有血糖問題的健康人，每餐可以吃一個拳頭大的水果。若是有血糖問題須血糖控制的人，一天最多就是兩個拳頭大的水果就可以了喔!

五、乳品類

乳品類單獨被歸在一類原因是因為除了提供豐富的蛋白質外還可以提供豐富鈣質的好處。但網路上不是有傳言芝麻、深綠色蔬菜、豆製品…也是屬於高鈣食物，我從這邊面去補足夠就好啊!何必一定要喝牛奶。但這時候就必需討論的吃下去的鈣在體內的吸收率了，乳品的鈣量跟吸收率都相對的高，屬於高CP質食物。一份牛奶是240ml，一天需要喝到1.5杯-2杯量喔!